El Mundo Hoy
28 de septiembre de 2026
Por Eduardo Pierce | @edupier1
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) mantiene vigente el retiro de 151 kilogramos de atún Buckhead distribuido en Nueva York, Nueva Jersey, Connecticut, Pensilvania y Maryland, debido a niveles elevados de escombrotoxina.
El retiro comenzó de manera voluntaria el pasado 24 de julio, después de que autoridades sanitarias de Nueva Jersey detectaran concentraciones elevadas de la sustancia en muestras del producto. La FDA posteriormente clasificó la medida como retiro de clase II, categoría utilizada cuando las consecuencias graves para la salud son consideradas remotas.
¿Cómo identificar el producto?
Los consumidores deben revisar el código de producto 0004255 y los números de lote correspondientes en los envases. El atún fue distribuido refrigerado y comercializado en diferentes presentaciones.
La escombrotoxina está relacionada con la formación de histamina cuando determinados pescados no son conservados adecuadamente. Una vez que la toxina se forma, la congelación y la cocción no la eliminan.
Estos son los síntomas
La intoxicación puede producir síntomas similares a una reacción alérgica, que pueden aparecer pocos minutos o hasta dos horas después del consumo. Entre ellos se encuentran enrojecimiento facial, sudoración, mareos, náuseas, dolor de cabeza, urticaria y cólicos abdominales. En casos más graves pueden presentarse dificultad para respirar o inflamación de la lengua.
La recomendación es revisar el producto antes de consumirlo y comprobar los códigos y lotes indicados en la alerta.
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Eduardo Pierce | @EDUPIERCE1
